{"id":956,"date":"2025-11-05T22:44:55","date_gmt":"2025-11-05T22:44:55","guid":{"rendered":"https:\/\/mundodereceitas.online\/?p=956"},"modified":"2025-11-05T22:44:56","modified_gmt":"2025-11-05T22:44:56","slug":"fraldinha-a-mostarda-cremosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundodereceitas.online\/?p=956","title":{"rendered":"Fraldinha \u00e0 Mostarda Cremosa"},"content":{"rendered":"\n

Rendimento:<\/strong> 4 a 6 por\u00e7\u00f5es<\/h3>\n\n\n\n

Tempo de preparo:<\/strong> 1h10<\/h3>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Ingredientes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para a carne:<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 1 kg de fraldinha bovina<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 3 dentes de alho picados<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 colher (ch\u00e1) de sal grosso<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • Pimenta-do-reino mo\u00edda a gosto<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 colher (sopa) de manteiga<\/strong><\/li>\n\n\n\n
  • 1 ramo de alecrim fresco<\/strong> (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Para o molho de mostarda:<\/h3>\n\n\n\n
      \n
    • 1 colher (sopa) de manteiga<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 1 colher (sopa) de azeite<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 1 cebola pequena picada<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 1 colher (sopa) de mostarda amarela comum<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha<\/strong><\/li>\n\n\n\n
    • 1 colher (ch\u00e1) de mel<\/strong> (opcional, para equilibrar o sabor)<\/li>\n\n\n\n
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
      \n\n\n\n

      Modo de Preparo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

      1. Tempere a fraldinha<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Em uma tigela, misture o sal, o alho e a pimenta.
      Espalhe bem por toda a carne, cobrindo os dois lados.
      Deixe descansar por 20 a 30 minutos<\/strong> (ou mais tempo na geladeira, se quiser o sabor mais intenso).<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      2. Sele a carne<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Aque\u00e7a uma frigideira grande (ou panela de fundo grosso) com o azeite e a manteiga.
      Coloque a fraldinha e doure bem cada lado<\/strong> por cerca de 4 minutos<\/strong>, at\u00e9 criar uma crosta dourada.
      Se quiser, adicione o alecrim para perfumar.<\/p>\n\n\n\n

      Dica:<\/em> n\u00e3o fique virando a carne o tempo todo; deixe selar bem cada lado.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      3. Asse (opcional, para mais maciez)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Transfira a fraldinha selada para uma assadeira, cubra com papel-alum\u00ednio e leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180 \u00b0C por 30 a 40 minutos<\/strong>.
      Isso ajuda a amaciar a carne sem ressecar.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      4. Prepare o molho de mostarda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Na mesma frigideira onde selou a carne (com o fundinho saboroso), derreta a manteiga com o azeite.
      Refogue a cebola at\u00e9 ficar transparente.
      Adicione as duas mostardas e o mel, mexendo bem.
      Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite<\/strong>.
      Tempere com sal e pimenta.
      Deixe o molho encorpar por 2 a 3 minutos<\/strong> (n\u00e3o ferva demais para n\u00e3o talhar).<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      5. Monte e sirva<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

      Corte a fraldinha em tiras finas, no sentido contr\u00e1rio das fibras<\/strong> (isso garante maciez).
      Regue com o molho de mostarda cremoso por cima e sirva quente.<\/p>\n\n\n\n

      \n\n\n\n

      Sugest\u00f5es de acompanhamento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
        \n
      • Batatas assadas com ervas<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Arroz branco ou risoto simples<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Salada verde com molho c\u00edtrico<\/strong><\/li>\n\n\n\n
      • Legumes grelhados (cenoura, abobrinha, br\u00f3colis)<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
        \n\n\n\n

        Dica do chef<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

        Quer um toque especial?
        Adicione 1 colher de conhaque ou vinho branco<\/strong> ao molho antes do creme de leite \u2014 isso real\u00e7a o sabor e d\u00e1 um leve aroma sofisticado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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