Paella de Frutos do Mar
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz para paella
- 400g de camarões grandes, descascados e limpos
- 300g de lulas, cortadas em anéis
- 200g de mexilhões sem casca
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 tomate maduro, picado
- 1/2 xícara de ervilhas
- Açafrão-da-terra (cúrcuma) ou açafrão em fios
- 1 limão
- 1,5 litros de caldo de peixe
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Ramos de salsa para decorar
Instruções:
- Prepare os Ingredientes:
- Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
- Aqueça o Caldo:
- Em uma panela, aqueça o caldo de peixe. Adicione um pouco de açafrão para dar cor e sabor ao caldo.
- Refogue os Ingredientes:
- Em uma paellera (ou uma frigideira grande e rasa), aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os Pimentões e Tomate:
- Adicione as tiras de pimentão e o tomate picado. Cozinhe até que os legumes estejam macios.
- Adicione os Frutos do Mar:
- Coloque os camarões, lulas e mexilhões na paellera. Cozinhe por alguns minutos até que os frutos do mar estejam quase prontos.
- Incorpore o Arroz:
- Adicione o arroz à paellera e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos nos sabores.
- Despeje o Caldo Quente:
- Despeje o caldo quente na paellera. Ajuste o sal e açafrão conforme necessário.
- Cozinhe o Arroz:
- Cozinhe em fogo médio até que o arroz absorva o líquido, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as Ervilhas:
- Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas e continue cozinhando até que o arroz esteja no ponto desejado.
- Finalização:
- Decore com ramos de salsa e rodelas de limão.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Sirva a Paella de Frutos do Mar diretamente da paellera. É um prato festivo e saboroso, perfeito para compartilhar com amigos e familiares. Aproveite!