Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão

Ingredientes:

• 300g de macarrão (pode ser penne, espaguete, ou sua escolha)
• 500g de tomates maduros
• 2 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Folhas frescas de manjericão
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem.
2. Enquanto o macarrão cozinha, corte os tomates ao meio e remova as sementes.
3. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e adicione o alho picado. Refogue por alguns minutos até que o alho esteja levemente dourado.
4. Adicione os tomates cortados à frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo até que comecem a desmanchar, mexendo ocasionalmente.
5. Quando os tomates estiverem desmanchando, amasse-os com uma colher de pau para obter um molho mais homogêneo.
6. Tempere o molho com sal e pimenta a gosto, e adicione algumas folhas de manjericão fresco.
7. Escorra o macarrão e adicione-o à frigideira com o molho, misturando bem para que fique completamente revestido.
8. Sirva o macarrão com mais folhas de manjericão fresco por cima e queijo parmesão ralado, se desejar.