Farofa com Carne Bovina

Ingredientes:

• 500g de carne (patinho, alcatra ou acém cortado em cubos pequenos)
• 2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão (opcional) picado
• 1 cenoura ralada (opcional)
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de páprica (opcional)
• 2 ovos (opcional)
• 1 xícara e 1/2 de farinha de mandioca (ou mais, a gosto)

Modo de Preparo:

1. Doure a carne:
   • Em uma panela ou frigideira grande, aqueça o óleo/manteiga e doure a carne até que fique bem cozida e levemente dourada. Tempere com sal, pimenta e a páprica.
2. Refogue os temperos:
   • Adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Se quiser, adicione o pimentão e a cenoura e refogue por mais alguns minutos.
3. Ovos mexidos (opcional):
   • Empurre a carne e os legumes para um lado da panela, quebre os ovos no espaço livre e mexa bem até cozinhar. Depois, misture tudo.
4. Adicione a farinha:
   • Aos poucos, vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre até ela ficar douradinha. Ajuste o sal.
5. Finalize:
   • Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde. Misture bem e sirva quente.

Sugestões de acompanhamento:

• Arroz branco
• Feijão tropeiro ou carioca
• Vinagrete
• Salada verde

Se quiser uma versão mais rica, dá para adicionar bacon, linguiça calabresa, azeitonas, ou até banana frita em cubinhos.