Sopa de Legumes

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras picadas
• 2 batatas picadas
• 1 abobrinha picada
• 1 xícara de vagem picada
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar

Instruções:

1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.
2. Adicione a cenoura, batata, abobrinha e vagem. Cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Despeje o caldo de legumes e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Sirva quente, decorado com salsinha picada.