Peixe ao Molho de Coco
Ingredientes:
- 4 filés de peixe (tilápia, pescada ou merluza)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200ml de leite de coco
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 colher de sopa de azeite
- Coentro ou salsinha picada a gosto
Passo a Passo:
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o tomate picado e deixe cozinhar até formar um molho.
- Coloque os filés de peixe na panela e despeje o leite de coco por cima.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até o peixe estar cozido.
- Finalize com coentro ou salsinha e sirva com arroz branco ou purê de batatas.