Bolo de Cenoura com Cobertura de Ganache de Laranja

Ingredientes da massa:

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 200 g de chocolate branco
• Suco de 1 laranja
• Raspas de laranja para decorar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.
2. Transfira para uma tigela e misture o açúcar, a farinha e o fermento.
3. Coloque em uma forma untada e asse a 180°C por 40 minutos.
4. Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria e misture o suco de laranja.
5. Espalhe a ganache sobre o bolo frio e decore com raspas de laranja.