Receita de Macarronada Completa

Ingredientes

Para o macarrão:

• 500 g de macarrão de sua preferência (espaguete, penne ou fusilli)
• Água suficiente para cozinhar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Para o molho de carne:

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 2 latas de tomate pelado ou 4 tomates maduros picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de açúcar (opcional, para reduzir acidez do tomate)
• Cheiro-verde ou manjericão a gosto

Opcional para dar mais sabor:

• 1 cenoura ralada (misturada à carne)
• 1/2 xícara de vinho tinto
• Queijo parmesão ralado para servir

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão

1. Leve uma panela grande com água ao fogo e adicione o sal e o óleo.
2. Quando a água ferver, coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente (ligeiramente firme).
3. Escorra e reserve, mas guarde um pouco da água do cozimento para o molho, se necessário.

2. Prepare o molho de carne

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar queimar.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até que ela perca a cor rosada, mexendo para desmanchar os grumos.
4. Se quiser, adicione a cenoura ralada para dar mais sabor e suavidade.
5. Acrescente o tomate pelado picado e o extrato de tomate. Misture bem.
6. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
7. Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Para um molho mais saboroso, adicione o vinho tinto e deixe evaporar o álcool.
9. Finalize com cheiro-verde ou folhas de manjericão.

3. Misture o macarrão com o molho

• Coloque o macarrão cozido na panela do molho e misture delicadamente, deixando o molho envolver toda a massa.
• Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento reservada para soltar.

4. Finalização e servir

• Sirva imediatamente, bem quente.
• Polvilhe queijo parmesão ralado por cima para dar aquele toque especial.
• Se quiser, acompanhe com pão de alho ou uma salada fresca.

Dicas extras:

• Para uma versão mais cremosa, adicione 2 colheres de creme de leite ao molho no final do cozimento.
• Você também pode usar carne de frango desfiada ou linguiça para variar o sabor.
• Para deixar o molho mais intenso, refogue os tomates por alguns minutos antes de adicionar à carne.