Bolo de Maracujá da Dirce

Ingredientes:

Para o bolo:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de suco de maracujá concentrado (cerca de 4 a 5 maracujás)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a calda:

• Polpa de 2 a 3 maracujás
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Instruções:

1. Preparação Inicial:
   • Preaqueça o forno a 180°C.
   • Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha ou utilize papel manteiga para forrar o fundo da forma.
2. Preparo da Massa:
   • Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
   • Adicione o óleo e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.
   • Acrescente o suco de maracujá e misture novamente.
   • Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura líquida. Mexa delicadamente até que a massa esteja uniforme e sem grumos.
3. Assando o Bolo:
   • Despeje a massa na forma preparada e nivele a superfície.
   • Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
   • Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Depois, coloque-o em uma grade para esfriar completamente.
4. Preparo da Calda:
   • Retire a polpa dos maracujás e passe por uma peneira para separar as sementes do suco.
   • Em uma panela, misture o suco de maracujá peneirado, o açúcar e a água.
   • Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a calda fique ligeiramente espessa. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
   • Retire a calda do fogo e deixe esfriar.
5. Montagem:
   • Coloque o bolo já frio em um prato de servir.
   • Com um garfo, faça alguns furos na superfície do bolo para que a calda possa penetrar melhor.
   • Despeje a calda de maracujá sobre o bolo, permitindo que ela escorra pelos furos.
   • Se desejar, decore o bolo com sementes de maracujá ou raspas de limão para dar um toque extra.
6. Servir:
   • Depois que a calda for absorvida, o bolo estará pronto para ser servido. Corte em fatias e aproveite!

Este bolo de maracujá é uma opção refrescante e saborosa para diversas ocasiões. Bom apetite!