Sobremesa Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 200g de chocolate meio amargo
• 3 ovos (separados em claras e gemas)
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
• 200ml de creme de leite fresco

Instruções:

Passo 1: Preparação dos Ingredientes

1. Separe as claras das gemas.
2. Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.

Passo 2: Derretimento do Chocolate

1. Coloque o chocolate picado em uma tigela resistente ao calor.
2. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Se usar o micro-ondas, aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo até que o chocolate esteja completamente derretido.
3. Deixe o chocolate esfriar um pouco enquanto prepara os outros ingredientes.

Passo 3: Preparação das Gemas

1. Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
2. Se desejar, adicione a essência de baunilha e misture.

Passo 4: Mistura do Chocolate e das Gemas

1. Adicione o chocolate derretido (já levemente resfriado) à mistura de gemas e açúcar. Misture bem até obter uma mistura homogênea.

Passo 5: Bater as Claras em Neve

1. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.

Passo 6: Incorporar as Claras em Neve

1. Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de chocolate e gemas, usando uma espátula e fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Isso ajudará a manter a leveza da mousse.

Passo 7: Preparação do Creme de Leite

1. Bata o creme de leite fresco até formar picos suaves (não bata demais para não virar manteiga).

Passo 8: Finalizar a Mousse

1. Delicadamente, incorpore o creme de leite batido à mistura de chocolate, gemas e claras em neve, novamente fazendo movimentos suaves para manter a leveza.

Passo 9: Resfriamento

1. Distribua a mousse em taças individuais ou em uma tigela grande.
2. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.

Passo 10: Servir

1. Decore com raspas de chocolate, frutas frescas ou chantilly, se desejar.
2. Sirva a mousse bem gelada.

Dicas:

• Para uma versão mais sofisticada, você pode adicionar uma colher de licor de sua preferência (como licor de laranja ou licor de café) à mistura de chocolate e gemas.
• Se quiser uma mousse mais leve, pode dobrar a quantidade de claras e creme de leite.

Espero que você goste dessa receita de mousse de chocolate!