Como fazer um macarrão alho e oleo

Ingredientes (serve 2 a 3 pessoas)

• 250 g de macarrão (espaguete ou sua massa preferida)
• 4 dentes de alho grandes, fatiados finamente
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 pitada de sal (para cozinhar a massa)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada a gosto (opcional)
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

Cozinhar o macarrão

1. Ferva água em uma panela grande.
2. Adicione uma pitada de sal.
3. Coloque o macarrão e cozinhe até ficar al dente (um pouco firme ao morder).
4. Escorra, mas reserve uma concha da água do cozimento.

Preparar o alho e óleo

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione o alho fatiado e refogue até dourar levemente (cuidado para não queimar, senão fica amargo).
3. Se quiser, adicione uma pitada de pimenta-do-reino.

Misturar a massa

1. Coloque o macarrão escorrido na frigideira com o alho e óleo.
2. Misture bem para que cada fio fique bem envolvido pelo azeite e alho.
3. Se estiver muito seco, adicione um pouco da água do cozimento reservada.

Finalizar

1. Acrescente salsinha picada a gosto.
2. Sirva quente.
3. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

Dicas extras

• Use azeite de qualidade, ele faz toda a diferença.
• O segredo é não queimar o alho, refogue devagar até dourar levemente.
• Para variar, pode adicionar pimenta calabresa, tomates secos ou azeitonas.